ГРИБНОЙ СЕЗОН и его последствия Ещё одна проблема летнего периода – это отравление грибами. Необходимо помнить о том, что грибы – природные адсорбенты, а потому они собирают и накапливают в себе всевозможные ядовитые вещества. Поэтому собирать их у автомобильных и железных дорог, у военных баз, предприятий с сомнительной экологией опасно для здоровья. Нельзя приобретать грибы в местах, не установленных для торговли, там, где нет санитарного контроля. Обрабатывать грибы следует в тот же день, когда их собрали, т.к. грибы – это скоропортящийся продукт и при несвоевременной обработке можно отравиться даже съедобными, но несвежими грибами. Существует мнение, что грибы – это диетический продукт. Это не так. Грибы – достаточно тяжёлая пища. Поэтому не следует есть грибы людям преклонного возраста и тем, кто страдает хроническимижелудочно-кишечными заболеваниями, т.к. даже неядовитые грибы могут вызвать обострение этих заболеваний. И конечно, нельзя давать грибы детям до 7-ми лет. При первых симптомах отравления обратитесь к врачу. Состояние человека, отравившегося грибами, может носить волнообразный характер, поэтому кратковременное улучшение самочувствия не означает, что опасность миновала. Только врач может определить истинное состояние отравившегося, и только в стационарных условиях можно оказать специализированную медицинскую помощь. Ещё большую опасность представляют грибные консервы. Кроме опасности отравиться ядовитыми грибами, существует опасность ботулизма. Причиной этой пищевой токсикоинфекции могут быть грибные и овощные консервы домашнего приготовления; вяленая, копчёная и солёная рыба, приготовленная самими пострадавшими с нарушением технологии или приобретённые у случайных лиц на стихийных рынках. Надо сказать, расхожее в народе убеждение в том, что при употреблении спиртных напитков пищевого отравления быть не может, в случае с ботулизмом несостоятельно. Более того, его симптомы, не похожие на симптомы пищевого отравления (нарушение зрения и глотания, осиплость голоса, шаткая походка) могут быть приняты за симптомы алкогольного опьянения. Поэтому при появлении подобных симптомов нужно немедленно обратиться к врачу.
